Restauracja na każdą kieszeń

Nie zawsze więcej znaczy lepiej. Czasem wystarczy pomysł i szczypta dobrego smaku, aby stworzyć niezwykły design restauracji. Poniżej przedstawiamy kilka porad, dlaczego niedrogie koncepty przynoszą często doskonały efekty.

• Zwróć uwagę na obrusy. Len doskonale pasuje na bankiety, wesela czy szczególne okazje. W dłuższej perspektywie jego stosowanie jest jednak kosztowne: regularne pranie, prasowanie i wymienianie tego typu nakryć to spory wydatek. Ponadto przeciętny klient może uznać, że obrus z lnu świadczy o ekspensywnym charakterze lokalu, a co za tym idzie – wygórowanych cenach. Takie wrażenie często zniechęca do skorzystania z oferowanych posiłków i skłania ku poszukiwaniu swobodniejszego miejsca.

• Zadbaj o efekt. Serwetki z lnu mogą stanowić idealny substytut luksusowego nakrycia stołu. Zawiń w nie srebrne sztućce i ułóż w dogodnym miejscu. Ponieważ takie dodatki mogą być prane w domu, umożliwiają znaczne oszczędności. Warte rozważenia są również papierowe obrusy, gdyż stanowią nie lada rozrywkę dla dzieci – możliwość kolorowania nakryć stołu bez wątpienia uprzyjemni oczekiwanie na posiłek.

• Stwórz własne menu. Być może karta dań stworzona przez profesjonalistów zostanie zrobiona porządnie, ale na pewno nie będzie tak oryginalna jak ta własnego projektu. Ozdobiona elementami specyficznymi dla restauracji pozostanie jedyna w swoim rodzaju, w dodatku w niskiej cenie. Dobra rada: doskonałym pomysłem może okazać się zaproponowanie najmłodszym, żeby wymyślili i namalowali na menu ich wizję lokalu. Z pewnością powstaną barwne i niebanalne rysunki.

• Przemyśl uniformy personelu. Ubiór obsługi jest równie ważny co wystrój wnętrza restauracji. Biała koszula w połączeniu z krawatem wywołuje o wiele lepsze wrażenie niż luźny T-shirt i jeansy. Nie trzeba od razu inwestować w ciuchy z ekskluzywnych materiałów z wyhaftowaną marką lokalu; lekkie koszule zamówione w większej liczbie będą nie tylko tańsze, ale i wywołają uczucie czystości. Dobra rada: zaproponuj personelowi, żeby dobrał uniformy z własnych ubrań. Niedrogo, a pomysłowo.

• Puść wodze fantazji. Nikt nie może konkurować z wybujałą wyobraźnią. Mona Lisa namalowana na ścianie w damskiej toalecie? Wymyślnie udekorowane krzesła w barze? Odważ się na niezwykłe rozwiązania. Właśnie one zapadają w pamięć.

DK/restaurants.about.com