Rosja nad Tamizą

Spółka Novikov Restaurant Group, właściciel jednej z największych sieci restauracji, otwiera pierwszy lokal poza granicami Rosji. Nowy lokal powstaje w stolicy Wielkiej Brytanii, na Mayfair.

Ze względu na tegoroczne, letnie trendy Novikov Restaurant & Bar składać się będzie z dwóch różnych sal restauracyjnych, serwujących kuchnię włoską i azjatycką. Pojawi się także stojący lounge bar.

Zlokalizowany na Berkeley Street, jest pierwszym międzynarodowym przedsięwzięciem, w które zainwestował Arkady Novikov. Przedsiębiorca stworzył sieć 50 restauracji, w ciągu ostatnich 19 lat. Wszystkie znajdują się w samej Moskwie i jej najbliższych okolicach. Stanowią one autonomiczne marki. Serwują dania z 18 różnych kuchni świata. Multimilionowa spółka, zatrudniająca 14 tysięcy osób, jest również właścicielem 15-sto akrowego gospodarstwa rolnego pod Moskwą.

Londyńska Novikov Restaurant & Bar jest pierwszym miejscem otwartym w ramach projektu grupy zakładającego wejście na rynek światowy.

Asian Room

Asian Room, prowadzony przez szefa kuchni Jeffa Tylera, serwować będzie głównie dania chińskie i pan azjatyckie. Przygotowany będzie dla 130 gości. Średnia cena za lunch wyniesie ok. 25 funtów, a za kolację 45.

Wnętrze azjatyckiej części lokalu zostało zaprojektowane przez Geometry Design Moscow. W centralnym miejscu sali zasadzono drzewko. Kuchnia natomiast znajduje się za przeszkloną ścianą, więc widać dokładnie co się w niej dzieje. Jedynie odgłosy zostały wytłumione.

The Italian Room

Jedzenie podawane w Italian Room to klasyczne dania kuchni z Półwyspu Apenińskiego, przygotowywane przez szefa Stefano Stacca. Przeciętna cena za lunch to 25 funtów, za kolację – 50.

Wnętrze zaprojektowane również przez Geometry Design Mascow, pomieści 150 gości. Dodatkowo, wynająć będzie można jedną z dwóch prywatnych sal obiadowych.

Lounge Bar

Oprócz części restauracyjnej, w piwnicach zostanie otwarty Lounge Bar. Przewidziano 140 miejsc siedzących i stojących. Oprócz obszernego menu z cocktailami i drinkami goście będą mogli zamawiać przekąski azjatyckie, włoskie i rosyjskie. Bar został tak zaprojektowany, by zapewnić maksymalną dawkę relaksu przy muzyce na żywo i setach najlepszych DJ’ów.

Arkady Novikov zdradza portalowi Big Hospitality.uk dlaczego wybrał właśnie Londyn: – To miasto słynie z różnorodności i dobrej jakości kultury jedzenia. Jako jedna z największych kosmopolitycznych metropolii był naturalnym wyborem dla naszej pierwszej restauracji, otwieranej poza granicami Rosji. Jesteśmy zachwyceni tym, że oferujemy Londynowi doświadczenie i możliwość obcowania z tym, co tworzymy w Novikov. Jednocześnie jestem pewny, że wniesiemy coś nowego na bogatą scenę doznań kulinarnych, które czekają w brytyjskiej stolicy.

.

Katarzyna Romik/bighospitality.uk