Gotowanie na brytyjskim ekranie

Lato dobiega końca. Wraz z nim kończy się czas telewizyjnych powtórek wszelkich programów telewizyjnych. Stacje prześcigają się w prezentacji nowości na nowy sezon. BBC przedstawiło ofertę programów kulinarnych, których emisję stacja rozpocznie już we wrześniu.

.

Dzień wolny Chucka

Drugi sezon programu Chucka Hughes’a, właściciela jednej z najlepszych restauracji Montrealu Garde Manger, wróci 27 września. Jak poprzednio, szef kuchni poda przepis na niejedno pyszne danie. Dodatkowo, widzowie będą mogli przyjrzeć się życiu i pracy jednego z najsłynniejszych kanadyjskich kucharzy.
W każdym z odcinków Chuck spędzi cały dzień, gotując dla przyjaciół, rodziny i współpracowników. Ale w programie zobaczymy nie tylko gotowanie: dowiemy się też, co dzieje się w najmodniejszej restauracji miasta.
W tej serii odcinków Chuck pokaże, jak przyrządzić kurczaka z marynowanymi warzywami. Na prośbę praktykantów ze swej restauracji przygotuje pierożki z krewetkami i naleśniki z pieprzem syczuańskim, zaś dla dostawcy kawy zrobi pyszną przystawkę z boczku z przegrzebkami.

..

Coś na ząb

Aaron Craze to charyzmatyczny szef kuchni, którego program jest miejski i ostry, z energicznym podejściem do gotowania i zabawiania gości programu. Kucharz gotuje potrawy z całego świata, a robi to… na ulicach Londynu.

W każdym odcinku Aaron szykuje „coś na ząb” dla swych znajomych. Na imprezie szykuje grill w japońskim stylu, dla uczestników konkursu sportów ekstremalnych – jedzenie rodem z plaży, dla gości karnawału w Notting Hill – frytki z kasztana, zaś dla uczestniczek pewnego wieczoru panieńskiego – menu w amerykańskim stylu.
Każde danie okazuje się sensacją, każde podane jest w zawadiackim, charakterystycznym dla Aarona stylu. Dzięki niemu każda z imprez zmienia się w prawdziwe kulinarne święto.

..

Zapraszam do stołu

Cykl ten z kolei prezentuje kucharzy – amatorów, konkurujących ze sobą szykując znakomite przyjęcia. W ciągu tygodnia każdy z kucharzy wyprawia kolację. Zaproszeni goście ocenią ją, wracając do domu. Ten, kto zdobędzie najwięcej punktów zgarnie cenną nagrodę. Nie będzie jednak łatwo. Tym bardziej, że narrator program nie zapomina o wszelkich dziwactwach i błędach jego uczestników.
W tej serii odcinków poznamy kucharzy amatorów z całego kraju. W Macclesfield odwiedzimy Dave’a, Veronikę, Simona i Tinę, którzy będą bezpardonowo walczyć o nagrodę. W Milton Keynes poznamy Marka Francke, który ma obsesję na punkcie lat 70. Przygotuje on ucztę retro – jedzenie, wystrój i gadżety będą pochodzić z jego ukochanego dziesięciolecia.

Oczywiście niemal na każdej kolacji dochodzi do sprzeczek – dużo huku narobią nie tylko korki od szampana! Naszych uszu nieraz dobiegnie dosadne słowo, zobaczymy, jak goście przeglądają zawartość domu gospodarza, zaś wino niejednokrotnie rozwiąże biesiadnikom języki.

.

Rick Stein na Dalekim Wschodzie

Rick Stein, jeden z najbardziej poważanych brytyjskich szefów kuchni, udaje się na wielką wyprawę. Zamierza poznać niezwykłe bogactwo kulinarne i kulturowe Dalekiego Wschodu. Nie bez powodu przecież dania z tego rejonu słyną na cały świat!
Rick udaje się do Kambodży, która potwornie ucierpiała w czasie panowania Czerwonych Khmerów. Okazuje się, że lokalna kuchnia ma bardzo wyraźny, niezwykły charakter. Potem rusza w dół rzeki Mekong na barce ryżowej – do Wietnamu. W Hanoi zachwyca się przepysznymi potrawami, serwowanymi z ulicznych straganów. Podobnie jest i w Bangkoku, gdzie jedzenie na ulicach sprzedaje się do późna w nocy. W Phuket Rick uczy się przyrządzać słynne danie kuchni tajskiej – zupę tom yum goong.
Dalej podróż wiedzie Ricka do Malezji, przez Zatokę Bengalską, na Sri Lankę. Tu w rybackiej wiosce Stein będzie się mógł nacieszyć wszystkim, co oferuje morze. Na wulkanicznej wyspie Bali nasz dzielny podróżnik dowie się, że jedzenie może mieć znaczenie religijne. To tu Rick spróbuje najlepszej wieprzowiny, jaką kiedykolwiek zdarzyło mu się jeść.

Wyprawa Ricka będzie miała pikantne zakończenie w Bangladeszu, gdzie najważniejszą potrawą jest curry. Rick dowie się tu jak przyrządzić prawdziwe biryani, a potem wybierze się do Sylhet, miasta, które ma powiązania w wieloma bangladeskimi restauracjami, serwującymi curry w Wielkiej Brytanii.
Od rubinowoczerwonych chilli, po niezwykły wybór owoców morza, owoców i egzotycznych warzyw – oto wyśmienita podróż, pełna nowych smaków, aromatów i niezwykłych przepisów.

.

Rick Stein i kuchnia śródziemnomorska

Tę kuchnię Rick określa jako pełną „dobrego jedzenia, które bardzo zapada w pamięć”. Kucharz zaprasza widzów na wyprawę wybrzeże o niezapomnianym charakterze, który wyraża się w jego atmosferze, dziejach i… kuchni.
Od przypraw i perfum, po wino i zioła – jedzenie tego regionu jest niczym barwna mozaika, pełna smaków i aromatów. Przez długie wieki tworzyli ją Arabowie, Grecy, Włosi, Hiszpanie i Turcy. Rick przemierza trasę od Korsyki po Kretę, podróżując przez kolebkę kuchni zachodniego świata.
Kuchnia śródziemnomorska to proste potrawy z prostych składników. Nic więc dziwnego, że jej dania są pyszne i że łatwo je przyrządzić. W serialu dowiemy się jak zrobić kurczaka z pikantną kiełbasą sobrasada, kabaczkami, fasolką, makaron z serem pecorino sardo, pancettę, pietruszkę i jajka, miecznika z ziołowym sosem salmoriglio, kiełbaski z koprem włoskim, podawane z cytrynowymi ziemniaczkami i listkiem laurowym, oraz pieczony grecki omlet z zieloną fasolką, ziołami, porem i fetą.

.

KR/papaja.pl