Stała śniadaniowa

Pierwszy posiłek dnia jest tym najważniejszym – nie ulega wątpliwości. Jest to wiedza potoczna, wsparta argumentami naukowymi. Niemieccy badacze informują jednak, że bez względu na to, jak obfite zjemy śniadanie, liczba kalorii przyswajanych podczas pozostałych posiłków w ciągu dnia nie zmieni się.

Dietetycy i osoby odchudzające się niemal od zawsze zastanawiają się czy lepiej jeść duże czy małe śniadanie. A może nie jeść go w ogóle. Dr Volker Schusdziarra z Else-Kroener-Fresenius Center od Nutritional Medicine (Niemcy) zbadał ponad 300 osób, których nawyki żywieniowe dotyczące tego posiłku były różne. Wszyscy zapisywali, co jedli. Część uczestników jadła na śniadanie dużo, część mało, niektórzy pomijali ten posiłek.

Okazało się, że niezależnie od wyborów śniadaniowych, wszyscy badani jedli tyle samo na obiad i kolację. To oznacza, że ci, którzy zjedli obfite śniadanie (średnio o 400 kalorii większe od małego posiłku) w ciągu dnia zjadali właśnie około 400 dodatkowych kalorii. Korzyścią ze zjedzenia dużego śniadania było pominięcie porannej przekąski, czyli drugiego śniadania. To jednak nie niwelowało śniadaniowych kalorii.

Wyniki wcześniejszych badań wskazywały, że jedzenie dużego śniadania pozwala zredukować liczbę kalorii przyswojonych w ciągu dnia. Naukowcy z Niemiec wykazali, że wynikało to z błędnej interpretacji wyników. Osoby jedzące w ciągu dnia mało często jadły duże śniadanie, ale duże w porównaniu z resztą posiłków, a nie w porównaniu ze śniadaniami innych osób.

Zdaniem autorów pracy, nie ma łatwego sposobu na odchudzanie. Jeśli jemy duże śniadanie, musimy jeść mniej przez resztę dnia. Skuteczną metodą na zmniejszenie liczby zjadanych kalorii, polecaną przez specjalistów, jest ograniczenie ilości tłuszczy nasyconych i węglowodanów w diecie oraz jedzenie owoców i warzyw pięć razy dziennie.

..

KR/pap/rp.pl