Piwa regionalne podbijają krakowskie puby i restauracje

Regionalne piwa zagościły na dobre w krakowskich pubach i restauracjach, stając się bardzo często jednym z kluczowych argumentów, decydujących o wyborze restauracji na wieczorne spotkanie ze znajomymi.

Jeszcze do niedawna w pubach i restauracjach dostępne były, tylko popularne marki znanych koncernów produkujących piwa, których smak jest dość mocno do siebie zbliżony. W efekcie tego rzadko, marka serwowanego piwa, decydowała o wyborze lokalu . Z czasem sytuacja ta zaczęła się diametralnie zmieniać. Konsumenci zaczęli poszukiwać nowych smaków i nieznanych obszarów w których mogli degustować coraz to nowsze piwa. Ten trend zmusił handlarzy do poszerzenie oferty o alkohole z regionalnych browarów Polskich.  W pubach i restauracjach zaczęły, pojawiać się piwa, nikomu do tej pory nieznanych browarów, o bardzo zróżnicowanej ofercie- od jasnych pełnych, poprzez piwa pszeniczne, miodowe, ciemne, portery, skończywszy na nie pasteryzowanych. 

Na początku trend dotyczył tylko bardzo niewielkiej liczby lokali gastronomicznych oraz sklepów z alkoholem. W Krakowie do niedawna, istniał zaledwie, jeden sklep monopolowy, oferujący bardzo bogatą ofertę polskich piw regionalnych. To samo tyczy się pubów i restauracji, które można było policzyć na palcach jednej ręki. Dziś sytuacja wygląda inaczej. Pojawiły się piwa naturalne, pozbawione sztucznych dodatków, wpisujące się w trend ekologicznej żywności. Wiele nowych lokali za swój główny walor, podaje bogatą ofertę niespotykanych dotychczas napojów alkoholowych z całej Polski.

Obecnie obserwowany „trend piwny” nadał temu dość popularnemu, żeby nie powiedzieć pospolitemu trunkowi, zupełnie inny charakter. Otóż konsumpcja piwa urasta do rangi delektowania się nim, natomiast konsumenci stają się koneserami, dla których nie jest obojętnym jakie piją piwo, gdyż w tym celu pokusili się o znalezienie lokalu z szerokim wachlarzem produktów. Świeże piwo bezpośrednio z piwnych kadzi serwowane do wyśmienitych posiłków przekonało w ostatnim czasie nie tylko licznych koneserów piwnych, ale i szerokie rzesze tzw. klasy średniej, ludzi świadomie dokonujących wyborów.

Dużą ofertę piw regionalnych posiada sklep Doran - Alkohole Regionalne na Józefa 6, źródło:www.doran-alkoholeregionalne.pl

Wyniki badań prezentowane przez firmę ARC Rynek i Opinia dotyczące konsumpcji piwa w Polsce, wskazują, że ponad połowa (52%) osób pijących przynajmniej raz w miesiącu piwa regionalne przyznaje, że rzadziej sięga po piwa dużych koncernów lub w ogóle nie korzysta z ich oferty. Wg badań konsument produktów pochodzących z niewielkich browarów regionalnych to najczęściej człowiek posiadający wykształcenie średnie lub wyższe, świadomie dokonujący wyboru konkretnego produktu. Dowodzi to, że zakup piwa i wybór lokalu, w którym jest serwowane, nie jest przypadkowe. Tendencja ta, w której piwosz staje się prawdziwym koneserem i znawcą piwa będzie się rozwijać,  gdyż wiąże się to z powstaniem nowego segmentu rynku, w którym klient poszukuje i pragnie poszerzać swoją  wiedzę związaną z piwem. Z czasem trend ten przybierze jeszcze na sile w kierunku pubów wytwarzających własne piwo – mini browarów, gdyż takie działanie będzie podkreślać wyjątkowość lokalu, w którym aktualnie klient przebywa oraz to, że piwa tam serwowanego nie możemy kupić w żadnym innym miejscu. Konsumenci polubili niszowe browary. Sprzedaż takiego piwa rośnie o 20-30 proc. w skali roku, twierdzi Dawid Piekarz ze Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego.

Monika Maciuba/Monika Solska