Smaczna kuchnia

0_21799600 1236961462Smaczna kuchnia nie oznacza zawsze zdrowej kuchni, jednak trudno jest nam się powstrzymać przed dobrym jedzeniem, nawet, jeżeli jest niezdrowe. Wszelkie smakołyki, ciasta, desery, tłuste potrawy, mięso, słodzone napoje, gazowane napoje, Fast food, i wiele innych przekąsek i potraw, które niestety negatywnie wpływają na nasz organizm, a tym samym wywołują nadwagę, jeżeli spożywamy ich nadmierną ilość. Smaczna kuchnia jest znakomitym urozmaiceniem naszego codziennego życia, i pomimo tego, że nie zawsze dobrze wpływa na nasze ciało, staramy się wymyślać takie potrawy, które są i smaczne, i niskokaloryczne, i niskocholesterolowe. Zamiast bitej śmietany czy lukru możemy zjeść deser owocowy z naturalnym jogurtem.

Zamiast smażyć potrawy na głębokim oleju, możemy je upiec lub ugotować. Jest wiele sposobów, urozmaicenia sobie posiłków z wyłączeniem tych składników negatywnie wpływających na naszą tuszę. Jednak trudno jest się nam przestawić, ponieważ kuchnia polska jest tak dobra, i menu jest tak obszerne w kalorie, że naprawdę potrzeba silnej woli, żeby się przed nią uchronić. Dużą rolę odgrywają również przyzwyczajenia, jeżeli dziadek, babcia czy rodzice gotowali w taki sposób i tak jedli to duże prawdopodobieństwo, że pójdziemy w ich ślady i trudno nam będzie zmienić przyzwyczajenia żywieniowe.

Smaki i zapachy kuchni świata

Thai_market_food_01Smaki i zapachy kuchni świata to podróż kulinarna po różnych zakątkach świata, gdzie jadane są przeróżne tradycyjne dla danego kraju potrawy. W Polsce powstało mnóstwo restauracji, gdzie szefami kuchni regionalnej są osoby zza granicy, przygotowujące dla nas dania, które są dla nich powszednie, a nam urozmaicają codzienne menu żywnościowe. Na pewno nie raz skorzystaliśmy z kuchni indyjskiej, tureckiej (np. kebabu), chińskiej, japońskiej, niemieckiej, rosyjskiej, wietnamskiej, włoskiej, czy francuskiej. Jeżeli nie spotkaliśmy się osobiście z tymi kuchniami, bądź nie odwiedziliśmy takich lokali gastronomicznych, mamy również okazję przyrządzenia tych potraw również w domu, sięgając do przepisów na tradycyjne dania ze świata poprze portale internetowe lub przeróżne książki kucharskie lub wydania specjalnie gazet, gdzie owe przepisy są zamieszczone.

Na pewno gotowaliśmy posiłki w naszych domach również nie będąc świadomymi, że potrawa pochodzi właśnie z tego kraju, do tych potraw coraz powszechniejszych w Polsce zalicza się m.in.: pizza, risotto, kebab, tortilla, lazania. Są to potrawy regionalne, które miały swój początek właśnie za granicą. Dzisiaj możemy sami przyrządzić sobie taki rarytas, kupują w sklepach i marketach niezbędne składniki do ich przyrządzenia. Zapewniam, że któraś z tych potraw na pewno trafi w Państwa gusta kulinarne.

Potrawy pieczone

f-broil-king-kosz-do-pieczenia-duzych-kawalkow-miesa-50412Potrawy pieczone nie tylko są dużo zdrowsze od smażonych, ale również zachowują swoje wartości spożywcze. Dlatego tez warto użyć foli do pieczenia, dzięki której potrawy zachowają swój smak, ponieważ mięso piecze się wyłącznie własnym sosie i wytopionym tłuszczu, nie wymaga również dodawania innych płynów, czy dużej ilości oleju, aby mogło się upiec. Smażenie lub gotowanie pozbawia potraw cennych składników np. witamin i staje się tym samym bezwartościowe dla organizmy, jedynie zaspakajając głód konsumenta. Smażenie na tłuszczu również wpływa na wchłanianie ich w potrawę, więc dla osób, które chcą zadbać o swoje zdrowie i wygląd, nie będzie dobrym rozwiązaniem kulinarnym.

Pokarmy pieczone możemy dodać, że są lekkostrawne, więc pozbycie się jedzenia z żołądka odbywa się w dużo przyjemniejszy dla nas sposób oraz nie obciążają naszego żołądka tak jak dania smażone. Jeżeli zdecydujemy się na pieczenie potraw w foli lub w specjalnym rękawie do pieczenia, możemy je wcześniej zamarynować, dodać pieprzu, papryki soli, bądź innych składników, które lubimy. Więc bez względu na to czy to będzie mięso drobiowe, wieprzowe, wołowe, rybie czy warzywa, możemy z takiej techniki kulinarnej skorzystać. Na pewno będziemy bardziej zadowoleni niż z dań przyrządzonych na gorącym oleju, a cholesterol nie będzie nam skakał.

Przepisy na sosy

uid_12859a86fc27d28fa13d5fa4d9420e6b1246448167737_width_633_play_0_pos_3_gs_0Jeżeli chodzi o przepisy na sosy, to mamy różne ich rodzaje podzielone ze względu na zastosowanie i smak (ostry, słodko – kwaśny, łagodny, słodki lub kwaśny). Sos jest gęstym ?płynem?, który zawiera w sobie np. zmiksowane lub posiekane w kostkę warzywa lub owoce, odpowiednio przyprawiony np. majerankiem, bazylią, pieprzem, papryką. Sosów używamy do różnego rodzaju mięs, ryb, wędlin, makaronów np. spaghetti, deserów np. lodów, sałatek czy surówek, do ziemniaków, kasz, ryżu, pizzy, do krewetek. Często zagęszczamy je śmietaną, mąką pszenną, ziemniaczaną z dodatkiem wody. Znanymi sosami będą sosy: beszamel, ketchup, sos tatarski, musztarda, pesto, tabasco, bolognese, miętowy, lukier, sojowy, pomidorowy, gulaszowy, majonez (głównie używany do sałatek i surówek oraz jajek), czosnkowy, winegret czy chrzanowy. Są niezbędnym dodatkiem do potraw, i z pewnością go urozmaicają.

Jednym z przepisów na sosy będzie sos czosnkowy, który zawiera składniki tj.: czosnek, naturalny jogurt, majonez, pieprz, sól, zioła np. koperek, oregano czy bazylię. Jest bardzo łatwy w przyrządzeniu, więc możemy go zrobić w każdej chwili i wykorzystać np. do ziemniaków, mięsa drobiowego, pizzy czy na kanapki. Wiele przepisów możemy znaleźć w Internecie czy książkach kucharskich, nie musimy kupować gotowych, aby się nimi delektować.

Sałatki i surówki

images (10)Sałatki i surówki, często są dopełnieniem danej potrawy, szczególnie obiadu lub występujące, jako przekąski. Najczęstszymi ich składnikami, są owoce egzotyczne lub polskie, warzywa surowe lub gotowane, z dodatkiem sosów: słodkich, słonych, słodko – kwaśnych, ostrych, i kwaśnych; dipów, przypraw, mieszane (warzywa z owocami) np. ananas z kukurydzą, selerem. Sałatki i surówki, są bogate w witaminy i niezbędne dla naszego organizmu mikroelementy, czy sole mineralne. Możemy wyróżnić sałatki i surówki dietetyczne, bio, z dodatkiem mięs np. kurczakiem czy mięsem rybim oraz mieszane. Klasyczne surówki, które przyrządzamy głównie do drugiego dania (obiednego), są to: surówki z porów, z białek kapusty, z czerwonej kapusty, z marchewki, z czarnej i białej rzepy, z kapusty pekińskiej, z kapusty pekińskiej i winogron, z selera, z sałaty lodowej i awokado, z zielonej sałaty i sera feta.

Sałatki natomiast, które mogą posłużyć również jako przekąska, to: sałatka z marchewki, z buraczków czerwonych, z pieczarek, z selera, tzw. sałatka grecka, sałatka z brokułami, sałatka z kurczakiem, z indykiem i kalarepą, z cielęciną, z oliwkami, jarzynowa, z fasolką szparagową, z kaszą kuskus, z szynką i grejpfrutem. Wszystkie sałatki i surówki urozmaicają naszą dietę w witaminy i niezbędne mikroelementy, dobrze wpływające na nasze zdrowie i nasz organizm.

Dekorowanie potraw

??????????????????????????????????????????We współczesnym świecie umiejętność gotowania jest mile widzianą cechą u partnera/ partnerki. Niestety nie wszyscy gotować lubią, a ktoś to robić musi. Można oczywiście kupować gotowe dania do podgrzania, jednak wszyscy zgodnie przyznają, że nie ma nic lepszego niż ciepły domowy posiłek. Nauka gotowania nie jest w dobie Internetu niczym trudnym ani skomplikowanym, można też skorzystać z licznych poradników czy gotowych przepisów znajdujących się w niemal każdym kobiecym czasopiśmie. Ugotować posiłek to jednak dopiero połowa sukcesu- trzeba go jeszcze podać. Dekorowanie potraw nie jest niczym skomplikowanym, wystarczy odrobina wyobraźni, pomysły na podawanie dań można również zaczerpnąć z Internetu.

Efektownie podany posiłek z pewnością pobudzi apetyt i zyska aprobatę domowników, dlatego warto poświęcić kilka minut na udekorowanie posiłku. Dekoracja nie musi być szczególnie wyszukana, czasem wystarczy tylko ciekawie ułożyć poszczególne elementy dania na talerzu. Do dekorowania potraw można także wykorzystać składniki pożywienia- doskonale sprawdzają się warzywa i owoce, na przykład ciekawie zawinięta wędlina czy też surówka podana na liściu sałaty. Dzięki dekoracji można nawet zwykłe kanapki zamienić w ciekawe danie.

Sztuka gotowania kontra współczesność

LPIC7559Współczesny świat stawia w dużej mierze na wygodę, o czym świadczą chociażby pojawiające się wynalazki. Wynalazki te pozornie pozwalają zaoszczędzić mnóstwo czasu, jednak zupełnie absurdalnie, ludziom we współczesnym świecie czasu ciągle brakuje. Dlatego szukają rozwiązań, które pozwolą im wykonać wszystkie obowiązki szybko i jak najmniejszym kosztem. W pewien sposób odbija się to również na sztuce gotowania. Kiedyś rola kobiet polegała na wychowywaniu dzieci, pielęgnowaniu domu i oczywiście gotowaniu.

Współcześnie kobiety stawiają na karierę i samorealizację, łącząc obowiązek bycia rodzicem z karierą zawodową. Krótko mówiąc- kobiety współczesnego świata nie mogą pozwolić sobie na ?marnowanie? czasu na gotowanie i przyrządzanie ciekawych posiłków. Technologia ułatwia im zadanie- na sklepowych półkach aż roi się od licznych konserw i szybkich posiłków, których przygotowanie zajmuje czasem nie więcej niż 10 minut (odgrzanie w kuchence mikrofalowej). Można by stwierdzić, że sztuka gotowania zanika w obliczu nowoczesności. I poniekąd rzeczywiście tak jest. Z drugiej jednak strony kulinaria nigdy nie zaniknie, bowiem jedzenie jest dla ludzi przyjemnością. Choć tradycyjne gotowanie znika z domów, to nigdy nie zniknie z knajp czy restauracji.

Sztuka gotowania na świecie

images (1)Gotowanie niewątpliwie jest sztuką i przyznają to nawet te osoby, które raczej nie przepadają za gotowaniem. Znając właściwości różnych składników, można łączyć je tak, by stworzyć naprawdę pyszne i apetycznie wyglądające danie. Trzeba tylko wiedzieć, jak to robić, ale to już kwestia wyuczenia i wyobraźni. Kulinaria jest terminem znanym na całym świecie- w każdym zakątku świata ludzie muszą przecież jeść, a żeby mogli to robić, muszą przyrządzić potrawy. W każdym zakątku świata kuchnia wygląda jednak inaczej.

Generalnie przyzwyczajenia żywieniowe kształtujące charakterystykę kuchni danego regionu uzależnione są od wielu czynników, takich jak wyznanie, kultura, a przede wszystkim dostępne pożywienie. Dziś nie ma problemu z transportowaniem różnych składników pożywienia pomiędzy kontynentami, kiedyś jednak nie było to możliwe, dlatego ludzi korzystali jedynie z tego, co dała im ojczysta ziemia. W ten oto sposób wykształciły się różne kuchnie świata, spośród których do najbardziej charakterystycznych należą między innymi: kuchnia francuska, japońska, węgierska czy meksykańska. Obecnie mamy możliwość zakosztowania typowych potraw obcej kuchni, bez konieczności odwiedzania danego regionu.